カレーの基本 ガラムマサラの基本 背景透過版

カレーの基本の参考には『いつものカレーを簡単アレンジ!プロが教えるスパイスの“さしすせそ”|ウォーカープラス』『【超・基本編】カレールウを使わずに4種のスパイスだけでつくる本格チキンカレー【東京カリ～番長】-メシ通 ホットペッパーグルメ』。
ガラムマサラの基本の参考には『ホルトハウス房子の世界でいちばんおいしいカレー/ホルトハウス房子/PHP研究所; 新版;復刊版/P.49』、Webページ『ガラムマサラの効能と使い方 通信教育・通信講座のSARAスクールジャパン資格講座』。ただ、『スパイスブック―香辛料の完全ガイド/ジル・ノーマン(著),長野ゆう(翻訳)/山と溪谷社/P.84』に「…2～3種類のスパイスとハーブを合わせたような簡単なものから…」って、そこが知りたいのにとイラッとしてしまいました。遊撃の小人さん、お手柔らかに…そして、ウッタルプラデシュ州とパンジャブ州では8種類(シナモン・ローレル・クミン・コリアンダーの種・グリーンまたはブラックカルダモンの種・ブラックペパー・クローブ・メース)がガラムマサラの基本とか…

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