手作りチョコレート(本気度高め)
本気度高めの手作りチョコレートはひと味違います。
まず、インドネシアのパプアを訪れカカオの実を採取します。
続いて実を割り、白い果肉に覆われた種を取り出します。
果肉をつけたままの種をバナナの葉に包み発酵させます。
発酵後は天日干し、一日に何度もひっくり返し、水分を抜きましょう。
その後は炒って香ばしさをだし、豆の殻をとって砕く。
砕いてすって、カカオから油脂が溶け出てきたら砂糖を加える。
型に入れて、冷やし固めると本気度高めの素朴なチョコレートの出来上がり。
■■■■■
チョコレートに並々ならぬこだわりをお持ちの方、チョコレートが主食の方、
そんな方々へのプレゼントにも良き!
因みにバレンタインのイベント時に重めの愛や感謝をそれと感じさせず伝える方法としてもオススメです。
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※参考文献:イチからつくるチョコレート(NPO法人 APLA、オルター・トレード・ジャパン編、農山漁村文化協会発行)
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