お寿司_巻き寿司_鉄火巻き_261025
鉄火巻きはマグロの赤身を酢飯と海苔で巻いた細巻き寿司。名前の由来は江戸時代の賭博場「鉄火場」にあり、博打の合間に手が汚れず手軽に食べられる食事として重宝された説が有力。一方で、赤身の鮮やかな赤色を真っ赤に加熱した鉄に見立てたという説もあったりする。結局、どっちなんだ。
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