お品書き_いか一夜干し_260921
いか一夜干しは、イカの内臓を除いて開き、塩水に浸けた後に一晩ほど風干しにした加工品である。完全に乾燥させないため、生の瑞々しさと適度な歯ごたえが残り、旨味が凝縮されているのが特徴。サッと炙って食べるのが一般的であり、香ばしい風味と柔らかな食感で酒の肴やおかずとして人気。
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