ハモンセラーノ_260129
ハモンセラーノはスペインを代表する白豚の生ハム。「セラーノ」は「山の」を意味し、冷涼な山岳地帯で塩漬けにした豚肉を長期間吊るし、自然の風で乾燥・熟成させて作られる。熟成には通常7ヶ月から18ヶ月を要し、凝縮された肉の旨味と程よい塩気が特徴。鮮やかな赤みの美しさとコクのある味わいは、ワインやシェリー酒などのお酒とも相性抜群。薄くスライスしてそのまま味わうのが、スペイン流の贅沢な楽しみ方。
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