グースベリー_251214
グースベリーは、スグリ科スグリ属に分類される落葉低木。果実は小さなブドウのような見た目をしており、色は緑色から赤、紫、緑黄色、緑白色など品種によって様々。未熟な青い実は非常に酸味が強いが、熟すと酸味が和らぎ甘みが出てくるため、完熟したものは生食も可。ただし、日本では北海道や東北地方、長野県などの冷涼地で主に栽培され、生食よりもジャムやゼリー、ソースなどの加工品として利用されることが多い。
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