高級食用菊_251205
紫色の食用菊は主に山形県で栽培されている。紅紫色の美しい花びらを持つ品種。正式には「延命楽(えんめいらく)」という名前。ですが、「もってのほかにおいしい」という賛辞から、「もってのほか」の愛称でも呼ばれている。苦みが少なく、独特のシャキシャキとした食感と、ほんのりとした上品な甘みが特徴。おひたしや和え物、汁物などにして食べられ、秋の味覚として人気がある。
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