紫コールラビ_251108
キャベツやブロッコリーの仲間(アブラナ科)の野菜。カブのように丸く肥大して地上に出た「茎」の部分を食べる。緑色系と紫色系がある。キャベツの芯やブロッコリーの茎に似た甘みがあり、シャキシャキとした食感が楽しめる。癖がないので、生でサラダにしたり、漬物、炒め物、スープなど、用途は様々。名前の由来はドイツ語で「Kohl(キャベツ)」と「Rabi(カブ)」を組み合わせた、ということらしい。
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