つけ麺_250923
「ラーメンの麺とスープを分けて食べるスタイル」の麺料理。蕎麦やそうめんのように、麺をつけ汁にひたして食する。つけ汁は、麺にしっかり味が絡むように、通常のラーメンスープよりも濃いめに作られている。魚介系や豚骨系など、様々な種類がある。太い麺が使われていることが多い。麺本来の味や食感を楽しむためと推測される。
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