青紫蘇と茗荷_250904
青紫蘇は、ギザギザした葉っぱが特徴の香り高いハーブ。爽やかな香りとほんのりピリッとした風味がある。刺身のつまや冷奴、天ぷらなどに添えられることが多い。茗荷(みょうが)は、赤紫色のつぼみのような形をしていて、シャキッとした食感と独特の香りが魅力。刻んで冷やしそうめんに乗せたり、味噌汁に入れたりすると、風味が非常に際立つ。双方とも、料理に彩りとアクセントを加えてくれる名脇役。
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